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新西蘭的葡萄酒向來以風格純凈而聞名，這里的酒均價全球第一，盡管如此，卻依舊不乏追隨者，在新西蘭表現出色的品種有很多，但幾乎每一個熱愛新西蘭葡萄酒的人，都會提及這里的長相思。
1、北地：所產葡萄酒多供本地消費
氣候風土：正如名字所示，北地(Northland)是位于新西蘭最北部的葡萄酒產區。由于地處南半球，最北部的地區意味著氣候相對而言更加炎熱。加上靠海，這里擁有溫暖潮濕的夏季和多雨的冬季，需要避免霉病和腐爛等病害，因此葡萄園的選址至關重要。慶幸的是，海風的吹拂在一定程度上可以減緩潮濕帶來的影響。盡管地域狹小，土壤類型卻相當多樣，從堅硬的砂巖到排水性較差的粘土都有，不過最適合種植葡萄的土壤還是山坡上的火山巖。
典型葡萄品種：霞多麗、灰皮諾(Pinot Gris)、西拉(Syrah)和皮諾塔吉(Pinotage)。
葡萄酒特色：北地并不以葡萄酒出名，釀造的葡萄酒也大多在產區內消費，即使是在新西蘭本國其知名度也不高。不過在最適宜的風土條件下，北地生產的葡萄酒也可以口感豐富，大多帶有香料和煮熟水果的氣味。
2、奧克蘭：新西蘭最潮濕的葡萄酒產區
氣候風土：奧克蘭(Auckland)是新西蘭的城市，由于兩面靠海，這里的降雨量非常多，因而非常潮濕。不過越往東，葡萄園越能受到當地山脈和城區的庇護。在生長季，奧克蘭往往相當炎熱，因此葡萄得以完全成熟，質量也相當不錯。許多葡萄園都坐落于具有較差排水性的粘土上，此外一些地方的土壤過于肥沃也給酒農造成了困擾。
典型葡萄品種：霞多麗、赤霞珠(Cabernet Franc)和品麗珠(Cabernet Franc)。
葡萄酒特色：奧克蘭的紅白葡萄酒在全球都享有一定的聲譽，這里更是許多新西蘭知名葡萄酒大公司的駐扎地，他們也生產少量的葡萄酒。
3、懷卡托/普倫蒂灣：新西蘭新興產區
氣候風土：該產區由懷卡托(Waikato)和普倫蒂灣(Bay of Plenty)組成，其中懷卡托的面積正在不斷擴大，不過依然非常小。這里的氣候相對溫暖，以粘土為基底，葡萄園則散落在各個不同地區。
典型葡萄品種：霞多麗、赤霞珠和長相思。
葡萄酒特色：作為新西蘭的新興產區，這里的葡萄酒及產區面積正處于不斷發展的狀態。
4、吉斯本：曾是新西蘭產量最大的葡萄酒產區
氣候風土：吉斯本(Gisborne)位于北島的東海岸地區，是世界上第一個進入黎明的葡萄酒產區。這里的土壤以石灰巖和粘土居多，在生長季吉斯本擁有較長的日照時間，溫度也較高，年均將于并不多，加上適當的海風吹拂使得這里比較適宜種植葡萄。值得一提的是，吉斯本曾經是新西蘭的葡萄酒產區，現在其產量也僅次于馬爾堡和霍克斯灣(Hawke's Bay)。
典型葡萄品種：霞多麗和瓊瑤漿(Gewurztraminer)。
葡萄酒特色：吉斯本在新西蘭之外的地方知名度并不算高，不過這里卻生產備受贊譽的霞多麗(擁有明顯的熱帶水果風味)，瓊瑤漿也正逐漸獲得全球的認可。
5、霍克斯灣：以波爾多式混釀著稱
氣候風土：在新西蘭的主要產區中，霍克斯灣擁有最長的日照時間，因此可以說是該國海洋性氣候中最溫暖的產區，赤霞珠在這里也可以達到完美的成熟度。這里的土壤類型也非常多樣，包括火山巖、沙土、粘土和礫石土等。在葡萄種植面積上，該產區僅次于馬爾堡。
典型葡萄品種：赤霞珠、梅洛、西拉和霞多麗。
葡萄酒特色：霍克斯灣以生產波爾多式混釀而享譽全球，這里還生產酒體飽滿的霞多麗。
6、懷拉拉帕：以馬丁堡的黑皮諾葡萄酒著稱
氣候風土：懷拉拉帕(Wairarapa)靠近南島，當地河流穿越產區，給葡萄園帶來了良好的沖積土和石灰巖。該產區日照時間較長，夏季較為炎熱，不過西北方向的山脈恰好給了葡萄園最好的庇護。其中，位于該產區的馬丁堡(Martinborough)往往能受到海風的吹拂，是北島最涼爽的產區，加上晝夜溫差大且擁有排水性良好的貧瘠土壤，其葡萄產量往往較低，果實擁有更高的濃郁度和復雜度。
典型葡萄品種：黑皮諾、霞多麗、雷司令(Riesling)和長相思。
葡萄酒特色：黑皮諾是這里最成功的品種，尤其是產自馬丁堡(Martinborough)的黑皮諾葡萄酒在全球都享有較高的聲譽。這種葡萄酒帶有香料、泥土及李子和成熟櫻桃等果香。
7、尼爾森：不太知名的小產區
氣候風土：尼爾森(Nelson)陽光充沛，溫暖的夏季過后就是漫長干燥的秋季，因此生長季相對較長。不過溫和海風的吹拂使得這里的夜晚一般相對涼爽，更易保留酸類物質，同時有利于酚類物質的成熟，晝夜溫差大使得這里非常適合種植芳香型品種。這里的土壤以沖積礫石土壤為主，其種植面積僅占全國的 2%。
典型葡萄品種：長相思、黑皮諾、霞多麗、雷司令、灰皮諾和瓊瑤漿。
葡萄酒特色：尼爾森的葡萄酒在新西蘭之外的地方知名度不高，其葡萄酒風格往往較為優雅，白葡萄酒還帶有打火石和爽脆的柑橘和青蘋果風味。
8、馬爾堡：新西蘭產量最大且最重要的優質葡萄酒產區
氣候風土：馬爾堡是一個陽光充沛且相對干燥的產區，其種植面積占整個新西蘭的 60%，產量也是最大。馬爾堡可以分為懷勞河谷(Wairau Valley)和阿沃特雷谷(Awatere Valley)，其中懷勞河谷的氣候和馬丁堡非常相似，產區內的礫石土壤給葡萄酒帶來了更多的燈籠椒風味;不過阿沃特雷谷卻更加干燥涼爽，因此產自這里的長相思酸度更高，同時帶有更多的熱帶水果氣息。
典型葡萄品種：長相思、黑皮諾和霞多麗。
葡萄酒特色：馬爾堡長相思堪稱全世界最優秀且最純凈的長相思，它們往往帶有桃子、青草、青椒、西紅柿、蘆葦和百香果等香氣。通常，這里的長相思都是由不同地區的葡萄混釀而成，不過現在生產商們也致力于生產單一園長相思。
9、坎特伯雷：以手工采摘和釀制的黑皮諾葡萄酒為主
氣候風土：坎特伯雷(Cantebury)西靠阿爾卑斯山南部，太陽光照充足;東部臨海使得這里擁有涼爽的氣候，同時生長季也得以延長，同時保留了較多的酸度。這里降雨量充足，而排水性良好的沖積礫石土壤也給葡萄樹提供了理想的生長環境。其中，懷帕拉(Waipara)的白堊土壤中通常擁有更高含量的石灰巖，較長的生長季也使得這里出產晚收甚至貴腐甜酒。
典型葡萄品種：黑皮諾、長相思和雷司令。
葡萄酒特色：涼爽的氣候使得這里出產的葡萄酒擁有優雅和平衡的特點，尤其是懷帕拉的葡萄酒還常帶有一定的礦物風味。
10、中奧塔哥：優質黑皮諾知名產區
氣候風土：得益于新西蘭四面環海的地理條件，這里大多以海洋性氣候為主，不過中奧塔哥(Central Otago)卻是新西蘭唯一一個以大陸性氣候為主的產區。這是因為中奧塔哥正好位于阿爾卑斯山脈(Alps)的山腳下，因此海洋帶來的涼爽空氣都被阻擋，不過霜凍卻是一個難題。這里幾乎是世界上最南部的葡萄酒產區，不過夏季卻相對炎熱，日照也非常充足，適合葡萄的種植。
典型葡萄品種：黑皮諾。
葡萄酒特色：中奧塔哥的黑皮諾葡萄酒往往顏色較深且風味濃郁，常帶有李子、甜香料和樹莓的香氣。
