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  • 藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒陳年常用詞匯

    時間:2020-06-09 作者:www.saom.net.cn 點擊: 233次

      品鑒葡萄酒時,怎能缺了用以形容葡萄酒陳年程度的專業詞匯?

      好酒也要選擇合適的時間喝。如果一瓶價格高昂的拉菲古堡紅葡萄酒(Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France)剛裝瓶不久就被打開,豈不是暴殄天物?所以熟知各種葡萄酒所需的陳年時間非常重要,同時在品鑒時也要善于運用形容葡萄酒陳年程度的專業詞匯。

      1. 未成熟的(Backwards)

      這是封閉期(Shutdown)的同義詞,用以形容:(1)一款發展不充分、香氣和風味含蓄、暫不適宜飲用的葡萄酒;(2)一款未達到適飲期的葡萄酒;(3)一款魅力和個性都并未得到釋放的葡萄酒。

      2. 適飲(Drinking)

      我們能夠發現很多酒評的最后一句是:“這款酒現在適飲(This wine is drinking right now)”。這里的“Drinking”是“適飲”的意思,和“Backwards”的意思相反。酒評中出現“Drinking”一詞說明這款酒的香氣和風味都已經釋放,適宜飲用,但并沒有達到最佳狀態。
     


     

      3. 新鮮的/年輕的(Fresh or Youthful)

      這兩個詞可以用來形容陳年時間較短的葡萄酒,也可以用來形容陳年達十年以上,且仍保持著濃郁果香、充滿活力的葡萄酒。

      4. 完全陳年的(Fully Developed)

      這個詞用以形容一款酒已經陳年至最佳時期,達到了最佳陳年效果,能帶給喝酒之人非常愉悅的味蕾感受。如果繼續陳年,葡萄酒的品質便會開始走下坡路。

      5. 已過適飲期的(Dead)

      這個詞用以形容:(1)一款不管聞起來還是喝起來都幾乎沒什么風味的葡萄酒;(2)一款聞起來仍有風味但喝起來沒有什么味道的葡萄酒;(3)一款原本風味十足,但在酒杯中放置過久,風味早已散失的葡萄酒。

      掌握了這些形容葡萄酒陳年程度的專業詞匯,趕緊去翻翻酒窖,試試酒吧,不要讓好酒過了適飲期哦!

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