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  • 藍菲葡萄酒學院丨存儲葡萄酒的秘訣

    時間:2020-10-13 作者:www.saom.net.cn 點擊: 85次

      如今,許多人非常注重養生。而紅酒是家里條件比較好的人,選擇的最好的健康秘訣。紅酒的效果是多種多樣的。女性朋友可以喝紅酒美容,培養修養。然而,如何儲存紅酒是一個非常令人困惑的問題。那么,存儲葡萄酒有哪些秘訣呢?

      葡萄酒保存得好壞與否,不僅直接影響其口感。對收藏者來說,還決定了葡萄酒的增值潛力。一般來說,保存葡萄酒要注意以下幾個方面:溫度、濕度、光線和振動。

      前列個重要的因素就是溫度。葡萄酒較佳的保存溫度應該是13℃左右。溫度較好保持恒定,否則會對酒的品質產生很大傷害。隨著溫度的升高,酒體的成熟所需時間也會縮短,酒的風味會變得比較粗糙,還可能因過分氧化造成酒的變質。
     

    紅酒
     

      濕度的影響主要作用于軟木塞,濕度一般在60%—70%比較合適。濕度太低,軟木塞會變得干燥,影響密封效果,讓更多的空氣與酒接觸,加速酒的氧化,導致酒品質下降。當然,濕度過高也不好,軟木塞發霉也會破壞酒的品質。

      光線中的紫外線對酒的損害也是很大的,也是加速酒氧化過程的罪魁禍首之一,因此,想要長期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。

      葡萄酒裝在瓶中,其變化是一個緩慢的過程,振動會讓葡萄酒加速成熟,當然結果也是讓酒變得粗糙。所以應該放到遠離振動的地方,而且不要經常搬動。

      還有就是酒瓶的擺放。大家都知道葡萄酒要橫放,其實,瓶口向上傾斜15度也是可以的。對于需要儲存較長時間的紅酒,瓶口向下的擺放方法是不可取的。因為葡萄酒存放時間長了會有沉淀,平放或者瓶口向上略微傾斜,沉淀就會聚集在瓶子底部;而如果瓶口向下傾斜,沉淀就會聚集在瓶口處,時間長了會粘在那里,倒酒的時候,會連沉淀一起倒入酒杯,影響酒的口感。

      至于已開瓶而未喝完的酒,比較理想的方法是先將酒瓶中的空氣抽光,再塞上瓶塞,這樣可以保存一周。較經濟的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中,讓瓶中存不住空氣,就可再保存24小時。不過,已開瓶的葡萄酒,還是應盡早喝完,因為保存時間越長,其風味就散失得越快。

      以上是紅酒儲存方式的詳細介紹。其實紅酒的存儲時間越長,大家越來越愛喝。所以儲存方式一定要選好,不然很有可能酒的口感就不如以前了。熱愛喝葡萄酒的你,不妨開始收藏葡萄酒吧。

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