藍菲葡萄酒學院丨什么是有機葡萄酒?

　　現在的科技越來越發達，有很多人覺得人工培植的蔬菜亞健康，所以有機蔬菜成為了大眾追捧的新星，所謂的有機是什么意思呢?有機葡萄酒又是怎么種出來的呢?

　　生物動力法

　　有機葡萄酒的種植者很多都采用“生物動力法”管理葡萄園。雖然這一說法目前尚無一個標準的定義，但目前人們主要采用三種方法：一是采用綠肥給葡萄園施肥，如田間種植一些綠色植物，通過翻耕還田(當然如果土壤過肥，也會種一些草吸取葡萄園多余的肥料);二是制造動物生態圈，如我國前列個釀造有機紅酒的波龍堡，他們用蜘蛛和草螟蛉來吃害蟲、鳥吃蟲子、鷹吃小鳥的辦法;三是據說有的地方利用月亮和星相以及時令來管理葡萄園，其實類似中國的農時，什么時令應該做什么農事。

　　有機標準

　　目前通行的有機標準是聯合國食品法典委員會所定義的，如前文中所述的內容。但多數有機標準還是允許使用少許幾種化學品如殺蟲劑和肥料的，如葡萄種植中還是允許偶爾使用波爾多液。

　　是不是所有的地方都適合有機種植

　　并不是所有的地方都適合有機種植。如山東產區7-8月份降雨量大，葡萄樹間距不寬，掛果又多，葡萄樹很容易得霉病。如果不打藥，很容易對葡萄造成損害，還是要打藥好。有的地方如智利的中央山谷地區，氣候干燥，陽光明媚，葡萄樹間距寬，掛果不多，本來就不容易得病，很容易就做到了有機種植。

　　人工添加二氧化硫是不是有機葡萄酒

　　人工添加二氧化硫的葡萄酒肯定不是有機葡萄酒。即使很誠實地在酒標上標上了，也是自打耳光。有機是不允許添加二氧化硫的。

　　是不是有機葡萄酒都好

　　有機葡萄酒只能說對土壤健康是較有好處的，但并不見得有機葡萄酒都是很好的葡萄酒。有機葡萄酒只是在某種程度上迎合了人們對健康的祈求，但非有機葡萄酒并不代表酒就不健康。美國的OPUSONE(前列號作品)這樣的葡萄酒在種植葡萄時一年還打八遍農藥呢，你能講他們的紅酒就不好?但凡是符合各國生產標準的葡萄酒，基本上都是健康的。當然我國有些紅酒廠例外，特別是紅酒本身都不健康合格卻打著有機葡萄酒的名義的那些紅酒廠。

　　其實現在很多的企業，凡是有生產許可的酒莊或是其他機構，既然是國家認證的，其實他們出產的酒也是健康的。但是有些紅酒本身喝多了就是對身體有害的，特別是高濃度的酒。