藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨紅酒可以放在冰箱冷藏多久?

　　很多人在保存紅酒的的時(shí)候，第一反應(yīng)就是把紅酒放在冰箱里面冷藏。那么，紅酒可以放在冰箱冷藏多久呢?

　　對(duì)于開(kāi)瓶了的起泡酒來(lái)說(shuō)，也可以在相同的時(shí)間段(3至5天)內(nèi)保持清爽風(fēng)味和氣泡質(zhì)感，但前提條件是要進(jìn)行恰當(dāng)?shù)拿芊獯胧詈檬鞘褂锰刂频南銠壠烤迫?/span>

　　如果使用橡木塞封存，開(kāi)瓶后的白葡萄酒或桃紅葡萄酒至少可以在冰箱里保存兩到三天，而有些風(fēng)格的酒款甚至可以保存五天之久。

　　對(duì)于未開(kāi)瓶的葡萄酒，不建議放冰箱冷藏。主要原因有以下四點(diǎn)：

　　原因一： 紅酒的最佳儲(chǔ)存溫度是13攝氏度，而冰箱冷藏的溫度較低，并不利于紅酒的保存;最重要的一點(diǎn)是冰箱的控溫設(shè)備運(yùn)作模式是將溫度降到2-3度，等溫度上升時(shí)，再進(jìn)行降溫，這樣溫度起伏較大，不適合紅酒存放。

　　原因二： 冰箱內(nèi)的濕度通常比較低，不利于紅酒的軟木塞保存，從而會(huì)影響紅酒的密封性。

　　原因三： 冰箱冷藏室的食物一般比較多，味道也很重，如果將紅酒放入其中保存，會(huì)導(dǎo)致異味進(jìn)入紅酒中，影響紅酒的風(fēng)味。

　　原因四：冰箱內(nèi)的壓縮機(jī)震動(dòng)長(zhǎng)期來(lái)說(shuō)對(duì)紅酒的品質(zhì)也會(huì)有很大影響。

　　所以，開(kāi)封了的紅酒可以放在冰箱里面冷藏兩到三天。而對(duì)于未開(kāi)封的紅酒來(lái)說(shuō)，還是不要放在冰箱冷藏，可以放在陰涼避光通風(fēng)的地方，例如，床底、衣櫥等地方。