藍菲葡萄酒學院丨為什么有的葡萄酒沒有使用軟木塞?

　　有的葡萄酒不使用傳統的軟木塞，而選擇其他密封方式的原因多種多樣，包括以下幾個主要因素：

　　一致性和可控性： 軟木塞可能存在一定程度的變異，導致葡萄酒瓶中的氧氣滲透量不穩定。相比之下，其他密封方式(如螺旋蓋或塑料塞)可以提供更一致的密封，有助于確保葡萄酒的穩定性和可控性。

　　減少“塞味”： 傳統的軟木塞有時會導致葡萄酒出現異味，這被稱為“塞味”(cork taint)，通常是由氯酚類化合物引起的。這可能會降低葡萄酒的品質，因此一些釀酒師選擇其他密封方式以減少這種問題的發生。

　　易于開啟： 使用螺旋蓋或塑料塞等密封方式可以更方便地打開葡萄酒瓶，無需葡萄酒工具如葡萄酒塞刀或葡萄酒鉆。

　　保持新鮮度： 一些葡萄酒，特別是需要年輕飲用的葡萄酒(如白葡萄酒和一些紅葡萄酒)，可以使用螺旋蓋或其他密封方式，以更好地保持葡萄酒的新鮮度，減少氧氣暴露。

　　環保考慮： 軟木塞的生產可能對樹木資源造成壓力，而一些替代性的密封方式(如螺旋蓋或塑料塞)可能更環保，因為它們可以更容易地回收和重復利用。

　　需要指出的是，密封方式的選擇取決于釀酒師的偏好、葡萄酒類型和預期的儲存時間。不同的密封方式可以適用于不同類型和風格的葡萄酒。因此，無論葡萄酒使用何種密封方式，都應該根據葡萄酒的特點來評估其適用性。