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是否有過這樣的經(jīng)歷?某一天，你淘了兩瓶中意的白葡萄酒，興沖沖地帶回了家，然后你卻犯了難：這些白葡萄酒要放在哪兒才不會壞?它們可以和紅葡萄酒存放在一起嗎?可以把它們放在冰箱嗎?別急，紅酒代理商現(xiàn)在就來為你解答這些疑惑。
白葡萄酒是否適合陳年?
一般來說，大部分白葡萄酒都不適合陳年，它們一般在發(fā)售后2-3年內(nèi)飲用最佳。市場上的大多數(shù)白葡萄酒都應(yīng)該盡早飲用。而那些少數(shù)適宜陳年的葡萄酒主要有兩種：一種是高酸的干型葡萄酒，如勃艮第(Burgundy)的優(yōu)質(zhì)霞多麗(Chardonnay)白葡萄酒;另一種是兼具高酸和高糖分含量的甜型葡萄酒，如蘇玳(Sauternes)和托卡伊(Tokaji)的頂級甜白葡萄酒。這是因為酸度能幫助白葡萄酒抵抗陳年過程中的氧化反應(yīng)和揮發(fā)性酸的形成，糖分則能起到防腐劑的作用。
白葡萄酒陳年需要注意哪些因素?
對于白葡萄酒的長期儲存，這幾點一定要注意：保持儲存環(huán)境的涼爽恒溫;讓葡萄酒遠離光照，無論是自然光還是人造光;不頻繁挪動葡萄酒的位置;如果葡萄酒使用橡木塞封裝，需要讓葡萄酒平躺放置，螺旋蓋封裝的葡萄酒則無需注意這一問題。
大體來說，無論是紅葡萄酒還是白葡萄酒，都能在12℃的溫度、70%的濕度、沒有光照或光照很少的環(huán)境中陳年和發(fā)展。但由于白葡萄酒的最佳儲存溫度要比紅葡萄酒稍低一些，因此，將白葡萄酒放在酒窖相對涼爽一些的角落會更好。
哪些地方適合白葡萄酒陳年?
很多人都會有這樣一個疑問，白葡萄酒是否可以長期放置在冰箱里?事實上，冰箱的溫度一般為2-3℃，低于白葡萄酒的儲存溫度。過低的溫度會讓葡萄酒喪失原有的活力和風味，使香氣和口感變得平淡。同時，冰箱中電機的震動也會對葡萄酒的結(jié)構(gòu)造成破壞。因此，冰箱可以用來短期存放葡萄酒，卻不適合用于葡萄酒陳年。
根據(jù)預(yù)算和可利用的空間，我們可以有多種存放葡萄酒的選擇。無論是設(shè)備良好的地下酒窖，還是經(jīng)濟實用的葡萄酒冰箱，或是可以調(diào)節(jié)溫度的酒柜，都是不錯的選項。保持環(huán)境的涼爽、避光，保證葡萄酒的平躺姿勢和靜止狀態(tài)，滿足這些條件，就可以是適合葡萄酒陳年的環(huán)境。
另外，由于大部分的白葡萄酒都不適合用于陳年，因此即使有一個完美的存儲環(huán)境，依舊要注意葡萄酒的適飲期。只有在葡萄酒適飲期之內(nèi)飲用這款酒，才能最好地享受葡萄酒的樂趣。
