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  • 葡萄酒的新舊世界劃分

    時間:2017-09-16 作者:www.saom.net.cn 點擊: 297次

      葡萄酒有新世界和舊世界之分,但是這兩者的劃分是以什么為依據呢?是以釀酒的歷史,還是以產區的地理位置,亦或是釀酒的手法呢?在品鑒的時候,我們又如何區分新舊世界的風格呢?

      “新世界”的由來

      歷史上第一個使用“新世界”(New World)一詞的人,是意大利著名的航海家亞美利哥•韋斯普奇(意大利文:Amerigo Vespucci,1454年3月9日-1512年2月22日)。在1500年前后,他與他的探險隊考察了美洲大陸,并稱之為“新世界”。

      意大利人亞美利哥對南美大陸的3次考察,是歐洲人了解美洲大陸的開端。

      自那以后,人們普遍使用“新世界”與“舊世界”這兩個短語作為歐亞大陸與美洲大陸的區分,特別是兩個世界的農作物與動物的不同。例如,扁豆被視為舊世界的農作物;而美洲駝(Llamas)則是新世界的物種。

    葡萄酒的新舊世界劃分

      “新世界”葡萄酒:工業化的產物

      與很多人想象的不同,其實南北美洲、澳大利亞和新西蘭等地釀造葡萄酒的歷史已經有好幾百年之久(例如,阿根廷的釀酒歷史就超過500年),但一直到近現代“新世界葡萄酒”這一概念才得到普遍的傳播。這是因為在葡萄酒產業的工業化以前,葡萄酒貿易受限于地理的阻隔,一般人并不容易接觸到不同大洲產地的葡萄酒。

      隨著工業化的發展,以及隨之而來的葡萄酒全球貿易的推動,“新世界葡萄酒”與“舊世界葡萄酒”的使用才真正開始普及起來。

      新舊世界,區別是否依然存在?

      嚴格來說,新舊世界葡萄酒的區分,不僅僅是葡萄酒產區的地理位置的區別,更是葡萄酒風格的差異標志:由于新世界產區普遍位于較溫暖氣候地區,其出產的葡萄酒也普遍具有更加成熟、豐厚的果香。

      然而,如今新舊世界的界限正變得越來越模糊:不同產區的釀酒師和釀酒方式一直在快速變化,同時加上全球氣候暖化的影響,新舊世界產酒區的區別已經越來越不明顯。

      對此,資深葡萄酒作家Thomas Matthews提出了一個新的新舊世界葡萄酒區分標準:舊世界葡萄酒產區是指主要培植起源于本土的葡萄品種的產區,而新世界產區的主要葡萄品種則依賴于進口。依照這個區分標準,則希臘應該歸于舊世界,但是以色列卻會被劃分為新世界產區。

      常見的新、舊世界葡萄酒產國

    葡萄酒的新舊世界劃分

      對于大多數葡萄酒愛好者來說,糾結于新、舊世界的嚴格區分并沒有多大的意義,正如很多葡萄酒媒體所指出的一樣,新、舊世界之爭已經顯得有些過時。不過,目前來說新舊世界的葡萄酒在口味風格上總體而言仍然有所差異,因此了解兩者之間的基本差別對于愛好者來說依然具有現實意義。

      舊世界葡萄酒:酒體相對輕盈,酒精度略低,酸度更高,果香也稍微“清淡”一些。

      代表國家:法國、意大利、西班牙、葡萄牙、德國、土耳其、摩爾多瓦、希臘等等。

      新世界葡萄酒:口感更加厚重,酒精度較高,酸度較低,果香濃郁。

      代表國家:美國、澳大利亞、南非、智利、阿根廷、新西蘭等等。

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