6個(gè)實(shí)用的葡萄酒搭配秘決

　　中秋節(jié)，烤肉是中秋賞月不可缺少的一道美食。早已覺(jué)得煩膩的烤肉行程，何不來(lái)點(diǎn)葡萄酒，增點(diǎn)樂(lè)趣?放下那些平常遵守的侍酒禮儀，用紙杯裝著都沒(méi)問(wèn)題，只要搭對(duì)了葡萄酒，不管是在餐廳還是在河邊烤肉，遵守以下六個(gè)訣竅，都能成為一場(chǎng)美妙的中秋美酒美食饗宴：

　　1、白葡萄酒就配清淡的食物

　　大體來(lái)說(shuō)，白葡萄酒的酒體和口感較輕，適合搭配雞肉、魚(yú)肉和蔬菜。酒體和單寧較重的紅葡萄酒自然是肉類(lèi)的經(jīng)典伙伴，不論是漢堡肉、羊肉，還是吐司夾香腸，都適合搭配紅葡萄酒。不過(guò)，偶爾也有像烤鮭魚(yú)這樣的例外，適合配上酒體中等的美國(guó)美樂(lè)(Merlot)紅酒。

　　2、尋找風(fēng)味的共同點(diǎn)就對(duì)了

　　從食物和葡萄酒中找到共通點(diǎn)，一切的事情都容易多了。純粹加鹽和胡椒烤的牛肉，就搭個(gè)帶點(diǎn)辛香料氣息的普米帝(Primitivo)干紅，或是澳洲的西拉(Shiraz)紅酒，都相當(dāng)合適!

　　3、先喝白，再喝紅

　　如果你同時(shí)準(zhǔn)備了紅葡萄酒和白葡萄酒搭配烤肉大餐，記得先從白的開(kāi)始，再喝紅的，其中再?gòu)目诟休^輕的開(kāi)始，以防你的味覺(jué)疲勞。

　　4、辣的?就配甜的

　　一般人比較難想到搭甜的葡萄酒，但其實(shí)甜酒配上帶辣味的食物非常合宜，能平衡辣帶給嘴中的不適感。德國(guó)的微甜Kabinett白酒、意大利的Moscato d’Asti微起泡酒等都非常好找到，價(jià)格更不貴。

　　5、蛋白質(zhì)，就是要配上干型紅酒

　　像赤霞珠(Cabernet Sauvignon)這樣的干型紅酒，其中的單寧能化解油脂帶來(lái)的油膩感，配上蛋白質(zhì)含量高的食物準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)，例如牛排和陳年的起司，與你的味蕾帶來(lái)美好的感受。

　　6、重口味大餐?那就選這些酒

　　如果你是重口味的愛(ài)好者，連烤蔬菜都得先涂上一層奶油，那白葡萄酒最建議你選一瓶美國(guó)產(chǎn)的過(guò)桶霞多麗(Chardonnay)，紅酒就選智利/美國(guó)產(chǎn)的美樂(lè)(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，再加上一瓶西班牙的Cava氣泡酒解油膩，完美的燒烤體驗(yàn)就在眼前!