藍菲葡萄酒學院 | 據說做到這幾點能被稱為有機葡萄酒

　　“有機”這個詞不知不覺走進了我們的生活，當你在菜市場看到標著“有機”兩字的蔬菜比沒有標示的價格高約30%，超市里一些農產品干貨標著“有機”的也比普通的價格要高。
 

　　但你問售貨員或菜販什么是“有機”時，他們只能回答你這類產品沒有污染，沒有用化學物之類的話。

　　“有機”，真是這么簡單嗎?有機產品憑什么價格比別人高?現在市場上出現的有機葡萄酒，也是這么回事嗎?

　　事實上，葡萄的有機種植，并非如此簡單。

　　以歐洲為例，所有的有機種植葡萄園必須由一個叫“IFOAM”的組織進行認證，全稱為“The International Federation of Organic Agriculture Movement”，中文意思是“有機農業運動國際聯盟”，我不知道中國有沒有加入分部，大家有興趣可以深入了解。
 

　　歐洲的有機葡萄種植園必須保留所有的購買財務記錄，葡萄園的所有種植歷史記錄，所用的肥料明細成分記錄，施肥記錄，噴藥記錄等，有效期為三年。
 

　　有機種植系統，最大的特點是再循環的利用率要達到最高，物料的損失要最少，所有的肥料要有認證，從非有機認證農場購入的肥料是不允許的，在道德上不獲得公眾接受的家畜養殖、屠宰地的肥料同樣不允許使用。

　　同時，有機種植通常與生物防治和蟲害管理結合在一起，減少化學物質的介入，如建立永久性植被，增加生物多樣性，有利于害蟲的抑制，增加氮循環，減少流失，改善土壤結構等措施。

　　在有機種植的基礎上，現在還發展出一種更神奇的種植方式----自然動力耕作，理論有點玄乎，但不無道理。

　　宇宙間星球與生物有著看不見的關系，星體在宇宙的位置與生物各個部位的生長有著極其敏感的周期影響，如根、葉、花、果實的生長都能在星體配合的時間內達到最佳的效果，這種耕作方法令植物、土地和宇宙之間在和諧中變化。

　　具體的做法是生產健康安全的泥土，與自然中的植物平衡，對抗害蟲。
 

　　例如，冬季用牛角裝上肥料埋在地里，激發能量，定期噴灑，建立土地結構中高腐殖質的含量，吸引昆蟲和細菌，為根尋求能量。埋在夏天的肥料有太陽的作用，能除害蟲。

　　盡管上述的方法都稱為有機會或比有機更高級，但仍可在管理下使用自己調配的殺蟲劑----“波爾多液”，但其他殺蟲劑則不允許，還可以短期覆膜。

　　經過這些方法制作的葡萄酒的成本無疑是比普通的高，但不應該有數倍的差異，反而，因為這種方法種出來的葡萄偏瘦，不是所有的人都能接受，更不會被炒作。