藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒帽上的小孔有何用處

　　不知道你是否留意過，葡萄酒的酒帽上都會有幾個小孔，這個到底是干什么的呢?有的人認為是這瓶酒本身有問題，被別人動了手腳，其實呢，這些小孔的作用可是非常大的呢!今天，就來說一下葡萄酒酒帽上的小孔的神奇作用。

　　1、排氣的作用

　　酒帽上的這些小孔可作套帽時排氣用。因為用軟木塞封瓶的葡萄酒在封瓶的流程中還有一個環節——上錫箔酒帽。但是，在高速機械套帽的過程中在錫箔酒帽很容易因為空氣的阻力，在瓶帽和瓶口之間形成氣壓，使得機械的生產速度變慢。有了這些小孔，能很快的排出多余的氣體，提高生產效率。

　　除此之外，也是為了防止在滾帽(錫箔帽)和加熱(熱塑帽)的時候，把空氣封存在酒帽中，使葡萄酒密封不嚴，殘余空氣會被封閉在酒帽當中，使封瓶凹凸不平影響封帽外觀。
 

　　2、換氣

　　葡萄酒在陳年的過程中，需要微量的氧氣進行氧化，從而使葡萄酒在瓶中發展出更多的復雜風味。而這些透氣孔就是為了幫助葡萄酒在完全密封的情況下，也能有機會接觸到空氣，從而演繹出葡萄酒復雜的風味，還能延長其壽命。

　　3、保濕

　　葡萄酒的保存除了要注意光線、溫度、擺放方式外，還有濕度的要求。這是因為軟木塞具有收縮性，如果濕度太低，軟木塞一旦變干，密封性就會大大下降，空氣大量的進入瓶中，影響葡萄酒的品質。瓶蓋上的小孔能幫助葡萄酒的軟木塞與空氣中的水分相互接觸，起到保濕的作用，防止軟木塞變干。

　　4、一定要有小孔嗎?

　　一般來說，使用螺旋蓋的葡萄酒或者蠟封的葡萄酒，一般不需要這種小孔。為保留葡萄酒中的花果香味，使用螺旋蓋和蜂蠟的葡萄酒，可以阻止葡萄酒與外界的氣體交換，可以抑制葡萄酒的氧化進程，防止氧氣通過瓶帽、軟木塞進入瓶內，這在很大程度上降低了葡萄酒被氧化的可能性。

　　另外值得注意的是，不是所有的軟木塞葡萄酒都會有小孔，酒帽上的小孔存在與否完全取決于生產商的生產要求，所以大可不必糾結有沒有小孔或小孔的多少，只需記住，這些小孔的存在對葡萄酒并沒有壞處。