藍菲葡萄酒學院丨如何快速分辨葡萄酒是否變質

　　我們都知道葡萄酒也會變質，而導致變質的原因有很多，比較常見的是軟木塞污染、過度氧化等，這些都是要通過觀色、聞香、品味來判斷的，下面和小編一起從這三個方面來認識一下，讓你快速地甄別葡萄酒是否變質。

　　觀色

　　開瓶前，如果發現軟木塞被從瓶中凸了出來，那就意味著這瓶酒可能經歷過高溫，導致瓶中氣壓升高、酒塞凸出。

　　如果一款紅葡萄酒的顏色黯淡，沒有光澤，或呈現出棕色，那它可能已經過度氧化或者受到了其他污染。而白葡萄酒若是呈現出很深的黃色，也可能是發生了過度氧化。

　　如果你在一瓶非起泡葡萄酒中發現氣泡，這就意味著該酒很可能在瓶中發生了二次發酵，這樣的葡萄酒是變質了的，就不能喝了。
 

　　聞香

　　如果一款葡萄酒聞起來有舊衣櫥的味道，如發霉、陳腐、濕紙板的味道，那么這款酒就是變質了。

　　如果一款酒出現其他品種的味道，例如非雪利葡萄酒聞起來卻像是雪利葡萄酒的味道，那它很可能已經變壞了。

　　如果一款酒出現煮得過熟的水果的味道或者濃郁的葡萄干味道，那么這些就是酒已經變質的跡象。

　　品味

　　如果酒中帶有刺激的、醋酸似的或者化學物品似的風味，那說明它已經變質了。通常在品嘗之前，這樣的味道便可聞出。

　　如果一款酒的口感寡淡、沉悶，缺乏應有的果香，那么這款酒可能已經變質了。

　　小編提醒大家可以從望聞品三方面來快速地甄別葡萄酒是否變質，葡萄酒應該是美好的，不管是從顏色還是香氣、味道上都要是最佳的，這樣的葡萄酒才是最好的。