藍菲葡萄酒學院丨什么是天然葡萄酒

　　天然葡萄酒沒有官方定義。許多人把它理解為釀酒和葡萄園管理的一種方式。其實不是的，但是很多人都不理解這個意思，今天小編就來跟大家解說一下，這樣大家就不會產(chǎn)生誤會了。

　　什么是天然葡萄酒

　　釀酒大師Isabelle Legeron說，“缺乏認證對消費者來說是小問題，但對零售商們來說卻是個大問題。認證和定義意味著市場營銷和產(chǎn)品信息的一致性，使得消費者更容易購買。”目前，“天然葡萄酒”是釀酒師將葡萄通過截液器變成酒，盡可能少地添加化學成分或技術干預到酒中。

　　最近一些人品嘗了一些“天然葡萄酒”，這些酒是釀酒師采用最少的化學或技術成分來釀造的。在美國作家愛麗絲•費蘭(Alice Feiring)《赤裸的酒》一書中，她聲稱“天然葡萄酒”是“顛覆當今葡萄酒市場格局的一種強有力的運動。”而澳大利亞葡萄酒大師安得烈•蓋勒德(Andrew Caillard) 則說，“這是一場重要的運動，只是它現(xiàn)在還處于初級階段。”他補充說，“我還沒有找到一款我真正喜歡的‘天然葡萄酒’。”
 

　　天然葡萄酒的葡萄是怎么種植的呢

　　雖然天然葡萄酒在全球葡萄酒市場上的價值和規(guī)模只占很小的一部分，但它卻引起了強烈的爭議和輿論。 天然葡萄采用有機或生態(tài)的種植方式，發(fā)酵只使用天然酵母菌。就像老子在《道德經(jīng)》中所說，“真正的獲得，就是任由事物去按照自己的方式進行。在獲得的過程中不能人為干預。”

　　在社會中，有人還將天然葡萄酒與熱門話題聯(lián)系在一起，如健康生活、環(huán)境保護和傳統(tǒng)文化保護。近年來，增加了風土的概念，關注如何最大限度地表達風土的特性，進一步使天然葡萄酒成為葡萄酒行業(yè)最具爭議的話題之一。