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選擇酸度葡萄酒，配菜有講究，我們會配海鮮，根據當地的菜來搭配不同的酸度葡萄酒，當然也是為了讓我們品鑒葡萄酒的時候口感更佳，喝酒讓人身心愉悅，配上合適的菜色更是錦上添花!
1、關于地菜配地酒如何來的
葡萄酒的酸度既跟品種有關(如赤霞珠酸度比黑比諾高)，也跟釀造工藝有關系。有一定酸度的菜肴，最好搭配更酸一點的葡萄酒，比如意大利的餐酒酸度都比較高，原因就是意大利人做菜或者吃面條，特別喜歡加入番茄醬和橄欖油，番茄醬比較酸，需要同樣高酸度的酒，同時酸度還可以中和油膩。
從這一點也可以看出，吃哪個地方的菜，就配哪個地方出產的葡萄酒，基本上也沒有問題，因此，有“地菜配地酒”的說法。
2、關于酸度葡萄酒如何配海鮮
像東坡肉、扣肉，就可以選中高以上酸度的葡萄酒。比較高的酸度同時酒體較輕的葡萄酒，還可以讓菜肴有更加新鮮的感覺，故此可以用來搭配海鮮。
甜味與油脂容易使味蕾疲倦，酸味則令味蕾清新，吃油炸食品、油膩的魚肉及高脂肪的貝類，一杯干白可以煥發食欲。
酸味還可以清口，像生蠔帶海水一起吞咽時，夏布利出品的霞多麗干白就是最佳的搭檔。
高酸度開胃，香檳、高酸度的干白于是常被用作餐前酒。
冰鎮降溫可以讓干白更加清爽，而酸度也因此而顯得易于接受。
以上是關于咱們選擇酸度葡萄酒，配菜有講究的一些解說，當然還有更多，不同的酸度葡萄酒我們可以搭配不同的菜色，為了口感更佳，咱們如果需要了解更多酸度葡萄酒如何配菜記得關注哦!
