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  • 冬至 | “餃子就酒,越吃越有”,開瓶紅酒搭配所有

    時間:2020-12-21 作者:www.saom.net.cn 點擊: 197次

      轉眼間,距離2021年只剩下不到10天,在唏噓光陰瞬間即逝的同時,我們也迎來了24節氣中的冬至。冬至這一天,太陽直射 南回歸線,北半球的白晝最短,夜晚最長。古人認為冬至起,白晝一天比一天長,天地陽氣開始回升,逐漸加強,代表著下一個循環開始,是大吉之日。
     




     

      俗話說“冬至大如年”,由此可見冬至對中國人的重要性。在這個重要的節日里,美食是餐桌上必不可少的佳肴,當然美酒也不容缺席。說起冬至美食,北方的朋友說吃餃子,南方的朋友說吃湯圓,關于南北方的差異一直是一個永無休止的話題。冬至,你們吃什么呢?

      有句老話是這么說的“餃子就酒,越喝越有”,聽著這句話就覺得痛快。今天就為大家介紹關于葡萄酒跟冬至美食的搭配。
     


     

      人們總是將葡萄酒與菜肴的合理搭配歸結為紅酒配紅肉、白酒配白肉的簡單原則,其實這只是一種讓人們較為容易記憶、分辨的簡單而又淺顯的歸結方法。

      通常來說,口感濃郁的紅葡萄酒適合搭配牛肉、羊肉、鴨肉等紅色肉類以及味道厚重的奶酪、醬汁類食物。如大愛珍藏干紅葡萄酒是業內備受好評的酒款之一,其口感飽滿圓潤,整體柔順平衡,冬至這一天配搭牛肉、羊肉、烤肉再適合不過。
     

      2014 世界西拉大賽 金獎 TOP10

      2015、2016 世界西拉大賽 銀獎

      2015 法國葡萄酒農業大賽 金獎

      2015 亞洲品醇客大賽 銅獎
     

      口味清爽的白葡萄酒則適合搭配豬肉、雞肉、魚類、蝦類等白色肉類以及清新鮮滑的蔬菜類食物。此時,開一瓶藍菲·皇后干白葡萄酒,酸度適中,還有清新的西柚、菠蘿味道,余韻清爽怡人,巴適!
     


     

      如果冬至這一天主菜既有牛排又有海鮮,那么準備紅葡萄酒與白葡萄酒分別搭配,也不失為一種折中的辦法。

      冬至不端餃子碗 凍掉耳朵沒人管

      韭菜雞蛋、黃瓜雞蛋等素餡餃子與口感清淡的紅葡萄酒搭配,酒體輕且新鮮的干紅,例如跳舞小貓紅葡萄酒,其酒體輕盈極易入口,兩者搭配口感舒適。

      牛肉大蔥、羊肉、豬肉等葷餡的餃子與口感濃郁的紅葡萄酒搭配,紅葡萄酒中的酚類物質與肉類的蛋白質相遇后,會使酒的口感變得更加柔順,同時單寧重的干紅可以緩解油膩。藍菲·特藏干紅葡萄酒,其口感濃郁而飽滿,單寧柔和細致配搭起來讓人陶醉。

      韭菜蝦仁、鲅魚餃子等海鮮類餃子搭配酸味較高且清淡的干白葡萄酒,白葡萄酒可掩蓋海鮮的腥味,提升鮮味,大愛之星干白葡萄酒就恰如其分的剛剛好。
     


     

      冬至吃碗湯圓,一家樂團圓

      芝麻湯圓、花生湯圓:搭配甜型葡萄酒、起泡白葡萄酒、貴腐酒更顯協調,有助于消化。
     


     

      在大如年的冬至夜,讓我們開瓶紅酒,探尋團圓的味道,為美味加分。

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