小眾和低度成為葡萄酒流行風向標

　　一份最新研究報告顯示，低酒精度、小眾品種和高端化正成為全球葡萄酒的消費趨勢。

　　這份題為“2020年全球葡萄酒趨勢”的報告由Wine Intelligence編撰，探討了葡萄酒消費習慣如何受年齡、性別和地理位置等因素的影響。該報告顯示，世界各地的葡萄酒消費量正在下降，最大的經常性葡萄酒飲用群體仍然是55歲以上的年齡段，不過推動高端葡萄酒發展的是年輕的千禧一代飲酒者。
 

　　性別與年齡

　　中國和美國的高端飲酒者比例最高，每瓶酒的平均花費高于其他國家。在美國，典型的高端消費者每瓶花費為15美元，而在中國則高達500元人民幣(70美元)。在這一消費類別中，美國的性別分化比其他國家更為明顯，男性比女性更可能飲用高端葡萄酒(分別為64%和34%)。而在加拿大、西班牙和中國等國家，這一比例或多或少地趨于均等。總體而言，男人比女人喝昂貴葡萄酒的可能性更高。

　　小眾品種

　　一個有趣的現象是，消費者在選擇小眾品種時變得更加樂于冒險，特別是在紅葡萄酒方面。在加拿大、美國和澳大利亞，消費者對于諸如佳美娜(Carménère)、佳美(Gamay)、丹魄(Tempranillo)、皮諾塔吉(Pinotage)、歌海娜(Grenache)和桑嬌維塞(Sangiovese)等品種的興趣正在上升。在白葡萄酒類別中，綠維特利納(Gruner Veltliner)在澳大利亞和英國越來越受歡迎。

　　原產國

　　有一項來自中國的的統計數據特別值得注意：2011年至2019年，法國葡萄酒的消費量從83%下降至59%，而對來自美國加州的葡萄酒的興趣卻從16%上升至21%。在韓國，千禧一代的飲酒者對來自西班牙、葡萄牙、意大利和新西蘭的葡萄酒越來越感興趣。

　　酒精含量

　　隨著人們對健康意識的不斷加強，消費者越來越關注酒標上的酒精含量。在美國、英國、加拿大、澳大利亞、德國和日本，越來越多的消費者表示，酒精含量對他們選擇葡萄酒至關重要。這一點在英國最為明顯：在2007年，只有29%的人認同這一觀點，而到了2019年則躍升至51%。中國香港、新加坡和荷蘭是最為明顯的三個地區，積極嘗試減少飲酒量的消費者比例依次為76%、56%和56%。除了低酒精度葡萄酒以外，可持續性和有機葡萄酒也越來越受歡迎。
 

　　高端化

　　在許多成熟的葡萄酒市場上，葡萄酒消費都表現出“少喝酒，喝好酒”的趨勢。截至2019年底，調查發現葡萄酒的消費頻率有所下降，而在每瓶葡萄酒上的花費卻有所增加。

　　但報告認為，目前可能已經到達“高端化趨勢的終點”。世界經濟受到的沖擊是前所未有的，盡管許多預測家認為這將是短暫的。經濟會恢復，但消費者的信心可能需要更長的時間才能恢復。人們在消費時最看重的是物有所值，對于葡萄酒類別尤其如此，因為價格范圍非常廣泛，人們總是希望以較低的價格獲得優質的選擇。