智利新式釀酒法，葡萄酒也要聽音樂?

　　在智利南部的一間小倉庫里傳出嘈雜的爵士樂和民間音樂的韻律，這正是釀酒師——Juan Ledesma在嘗試?yán)靡魳丰勗旆ㄓ绊?strong>葡萄酒釀造。和以往的音樂釀造法有所不同的方式，這位釀酒師將音樂揚聲器插進橡木桶內(nèi)部!

　　這種激進的實驗形式雖然看似瘋狂，但是卻意外地獲得了智利農(nóng)業(yè)創(chuàng)新資助基金20萬美元的贊助。上個月，實驗產(chǎn)品的首次品鑒會也反響良好，這證明了Juan的實驗是項有實際意義的創(chuàng)新。

　　品鑒會上，由4位葡萄酒專家和12位葡萄酒愛好者組成的品鑒小組對用音樂釀造法傳統(tǒng)釀造法制作的同款葡萄酒進行對比盲品。結(jié)果顯示，16位參與者中有15位能明確指出兩種釀造法下的葡萄酒之間的區(qū)別!堪稱奇跡。

　　葡萄酒專家表示，音樂釀酒法下釀造的葡萄酒口感更圓潤、減少澀感。雖然各界對于這種音樂釀酒的評論褒貶不一，但是至少智利酒莊巨頭——蒙特斯酒廠(Montes Winery)對此相當(dāng)支持。雖然酒莊還不至于像Juan Lederma一樣為每一個橡木桶里的葡萄酒都配上一支音樂。但蒙特斯酒莊的酒窖本身就自備音響，偶爾會在酒窖里播放教皇合唱團的天使頌歌。