藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒有哪些巧妙用法

　　葡萄酒有很多，不同的風(fēng)格，不同的制作工藝。一般在選擇葡萄酒的時(shí)候，需要看色深和含糖量來(lái)分類(lèi)。在國(guó)外選擇紅酒，還需要看產(chǎn)地和原料，葡萄酒適當(dāng)喝一些，可以起到很好的保健作用。那么，葡萄酒有哪些巧妙用法呢?

　　葡萄酒是酒類(lèi)之中**的含有堿性物質(zhì)的酒，并且還含有各種有機(jī)酸，能增強(qiáng)人體內(nèi)的新陳代謝。在烹調(diào)菜肴時(shí)，加一點(diǎn)葡萄酒可以除去魚(yú)、肉類(lèi)的腥臭味。除此以外，葡萄酒還有許多巧妙的用法。

　　德國(guó)人治療感冒的常用方法是飲用加熱的葡萄酒。具體做法是將一小杯紅葡萄酒在火上加熱，打一只雞蛋倒在酒里，然后用調(diào)匙攪拌后停止加熱，趁熱喝下去。這就是所謂的雞蛋酒。此外，德國(guó)人在圣誕節(jié)的時(shí)候，經(jīng)常一家人圍在一起享用煮好的熱紅酒，而其實(shí)在寒冷的冬天，德國(guó)人們也喜歡聚在熱騰騰的葡萄桶邊喝加熱的葡萄酒，特別是在圣誕節(jié)前的集市上，熱葡萄酒和油炸土豆絲餅是較傳統(tǒng)的美味。
 

　　當(dāng)外出旅游時(shí)，行軍壺中的特殊水臭味使人討厭，但只要預(yù)先在水壺中加一小匙紅葡萄酒，就能避免水變味。

　　做煎魚(yú)時(shí)，在鍋里噴上半小杯紅葡萄酒，可以防止魚(yú)皮粘鍋。

　　當(dāng)從整只火腿上切下一塊準(zhǔn)備食用的時(shí)候，可以在暫時(shí)不用的那塊火腿的切口處涂上一些葡萄酒，這樣可以保持火腿新鮮不變質(zhì)。

　　如果在炒洋蔥時(shí)加上一點(diǎn)白葡萄酒，就不會(huì)有炒焦的現(xiàn)象發(fā)生了。

　　有的柿子有澀味，但只要你從咬開(kāi)的部位加入少量的葡萄酒，澀味便會(huì)馬上消失。

　　以上介紹了葡萄酒的一些巧妙方法，除了這些方法外。葡萄酒還可以起到預(yù)防心腦血管疾病、防癌、美容、乳腺癌的作用，對(duì)肺部也有很大的調(diào)理作用。保存葡萄酒時(shí)，每個(gè)人都應(yīng)該將溫度保持在11度左右。如果保存紅酒的環(huán)境過(guò)于潮濕，軟木塞很容易腐爛，所以存放葡萄酒的環(huán)境也很重要。