藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨飲葡萄酒有哪些學(xué)問(wèn)

　　喝葡萄酒跟平常喝啤酒是不同的，不是你打開(kāi)了瓶就直接一口干，這樣是品嘗不出葡萄酒的美味。因此，我們?cè)诤绕咸丫频臅r(shí)候是有很多講究的，可以說(shuō)喝葡萄酒是一門(mén)學(xué)問(wèn)。那么飲葡萄酒有哪些學(xué)問(wèn)?
 

　　飲葡萄酒有哪些學(xué)問(wèn)

　　中文詞匯的豐富，常常讓我為自己國(guó)家的文化驕傲，這里我強(qiáng)調(diào)兩個(gè)關(guān)鍵詞：“飲用”、“品嘗”，不同之處不言自明。每個(gè)人每天都一定會(huì)喝水或者喝飲料，我們通常會(huì)用“飲”這個(gè)詞;如果葡萄酒的話(huà)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)用兩個(gè)字的詞組來(lái)表現(xiàn)狀態(tài)會(huì)不同，但恰當(dāng)。“飲用”是需要;“品嘗”是一種態(tài)度、一種生活方式、一種體驗(yàn)、一種享受。中國(guó)的餐桌文化是喜歡干掉杯中酒，重要的客人常常有一氣開(kāi)三五瓶拉菲的，因?yàn)闆](méi)有時(shí)間等待，喝的速度快，在這上好的葡萄酒還未“蘇醒”的時(shí)候，酒已經(jīng)喝完了。這樣的酒一口悶，其實(shí)跟喝任何低價(jià)位的葡萄酒沒(méi)有區(qū)別，可謂“牛飲”。

　　中國(guó)人愛(ài)美食，推薦美食時(shí)常會(huì)這樣說(shuō)：“這東西純天然，原料好。”高品質(zhì)的葡萄酒在品的過(guò)程中，從一開(kāi)始將其拿出來(lái)，所必經(jīng)的步驟已經(jīng)讓你因它的儀式感而對(duì)它充滿(mǎn)期待。無(wú)論什么樣的混合飲料都無(wú)法與葡萄酒的復(fù)雜相較量。當(dāng)你啜一口葡萄酒，葡萄酒中通常會(huì)有這樣一些比較容易感受到的味道：水果、香草、蔬菜、鮮花、青草、煙草、烤面包、煙草、咖啡、巧克力，也許還會(huì)有燉肉的味道等。記得有一次喝一款西班牙葡萄酒讓我特別強(qiáng)烈地感受到海洋的氣息，那強(qiáng)烈的牡蠣香味讓我不能忘懷。喝葡萄酒總是可以喚起我很多記憶，使自己大腦這個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)不會(huì)落滿(mǎn)灰塵。

　　結(jié)語(yǔ)：

　　稍微放慢腳步品味葡萄酒，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它們?cè)谙銡馍鲜敲匀说?，多層次多感覺(jué)的，柔和或醇厚的，簡(jiǎn)單或復(fù)雜的，神秘而不可解的變化讓人著迷。越慢慢品嘗，越有奇妙的感覺(jué)。但是，你要注意酒的溫度。在合適的溫度下品酒是品酒的關(guān)鍵。同樣的酒，不同的溫度，你會(huì)得出不同的結(jié)論。大多數(shù)紅葡萄酒應(yīng)該儲(chǔ)存在16-18度的環(huán)境下。過(guò)熱的葡萄酒可以放在冰箱里10-15分鐘，使它們恢復(fù)活力。