藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒貯藏須知

　　正確的葡萄酒貯藏是確保其品質(zhì)和延長其壽命的關(guān)鍵。以下是一些葡萄酒貯藏的重要須知：

　　1.溫度：

　　溫度是影響葡萄酒儲存最重要的因素之一。理想的葡萄酒儲藏溫度應(yīng)在10-14°C (50-57°F) 之間。

　　溫度過高會加速葡萄酒的老化過程，導(dǎo)致葡萄酒過早失去新鮮度;溫度過低可能會影響葡萄酒的風(fēng)味發(fā)展。

　　溫度波動應(yīng)該盡量避免，因為頻繁的溫度變化會對葡萄酒產(chǎn)生負(fù)面影響。

　　2.濕度：

　　相對濕度應(yīng)保持在50%-80%之間，以防止木塞干燥開裂，導(dǎo)致氧氣進(jìn)入瓶內(nèi)。

　　過高的濕度可能導(dǎo)致酒標(biāo)受潮損壞，同時也容易滋生霉菌。

　　3.光線：

　　應(yīng)避免陽光直射或強(qiáng)光照射，因為紫外線可以破壞葡萄酒的分子結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)。

　　黑暗的環(huán)境是最好的選擇，如果無法做到完全避光，也應(yīng)該使用遮光設(shè)施。

　　4.震動：

　　避免將葡萄酒置于震動頻繁的地方，因為持續(xù)的震動會影響葡萄酒的穩(wěn)定性和陳釀效果。

　　長期的震動可能干擾酒液中的沉淀物，不利于葡萄酒的成熟和發(fā)展。

　　5.擺放方式：

　　葡萄酒瓶應(yīng)水平放置，這樣可以確保軟木塞與酒液接觸，保持濕潤，防止干燥。

　　水平擺放也有助于沉淀物集中在瓶底，方便在飲用前進(jìn)行潷清。

　　6.通風(fēng)：

　　良好的通風(fēng)可以防止霉菌的生長，并保持儲存環(huán)境的清新。

　　7.避免異味：

　　強(qiáng)烈的氣味可以滲透進(jìn)軟木塞，進(jìn)而影響葡萄酒的品質(zhì)。因此，葡萄酒應(yīng)遠(yuǎn)離廚房、車庫或其他有強(qiáng)烈氣味的地方存放。

　　8.避免雜亂堆放：

　　保持酒窖或酒柜的整潔有序，便于管理和查找葡萄酒。

　　9.定期檢查：

　　定期檢查葡萄酒的狀態(tài)，包括查看是否有滲漏、軟木塞是否干燥或變形等問題。

　　10.專用設(shè)備：

　　如果條件允許，可以使用專業(yè)的葡萄酒柜或酒窖來存儲葡萄酒，這些設(shè)備可以提供上述理想的儲存條件。

　　通過遵循上述指導(dǎo)原則，可以有效地保護(hù)葡萄酒的質(zhì)量，并為其提供最佳的陳釀環(huán)境。正確的儲存不僅能夠延長葡萄酒的壽命，還能確保其在飲用時能夠達(dá)到最佳狀態(tài)。