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  • 智利葡萄酒有何獨(dú)到之處?

    時(shí)間:2016-12-05 作者:www.saom.net.cn 點(diǎn)擊: 142次

      智利是世界上最為狹長的國家,擁有獨(dú)特的釀酒環(huán)境,其出產(chǎn)的葡萄酒個(gè)性獨(dú)特,種類多樣,暢銷全球。那么智利葡萄酒究竟有哪些獨(dú)特之處?

      1. 歷史文化的魅力

      智利葡萄酒大規(guī)模出口的潮流始于20世紀(jì)90年代早期,而智利的葡萄種植和釀造歷史則可追溯到16世紀(jì)。當(dāng)時(shí),西班牙的侵略者和傳教士在莫萊谷(Maule Valley)和比奧比奧谷(Bio Bio Valley)種下了葡萄樹,他們將從加那利群島(Canary Islands)帶來的派斯(Pais)葡萄種植在這片土地上,用以大批量生產(chǎn)葡萄酒。

      19世紀(jì),隨著阿塔卡馬沙漠(Atacama Desert)采礦業(yè)的發(fā)展,許多歐洲人開始在圣地亞哥(Santiago)定居,酒莊和葡萄園也在圣地亞哥南部和邁坡谷(Maipo Valley)附近冒起,這一時(shí)期的酒莊建筑和葡萄酒風(fēng)格都與法國極其相似。著名的干露酒莊(Concha y Toro)、 庫奇諾酒莊(Cousino Macul)和桑塔麗塔酒莊(Santa Rita)都是在這一時(shí)期建立的。

      智利南部的一些產(chǎn)區(qū)現(xiàn)存著一些非常古老的葡萄園,很多都有著超過100年的歷史。這些葡萄園被認(rèn)為由第一代傳教士種植,未使用任何灌溉設(shè)備,僅靠天然雨水存活,因而也被人們稱作“旱作區(qū)”。現(xiàn)在,派斯依舊是智利種植面積第二大的葡萄品種,但該品種釀制的葡萄酒品質(zhì)不高,不能用于出口。

      2. 海洋帶來的清新感

      智利是世界上海岸線最長的國家,雖然地形和氣候環(huán)境從南到北存在差異,但都處在洪堡寒流(Humboldt Current)和海風(fēng)的影響范圍之內(nèi)。在溫度較高的夏季,從海洋吹來的冷空氣可以降低葡萄園的溫度,為葡萄果實(shí)帶來更好的平衡度和結(jié)構(gòu)感。

      沿海地區(qū)的葡萄園大多種植著長相思(Sauvignon Blanc)、霞多麗(Chardonnary)、維歐尼(Viognier)和灰皮諾(Pinot Grigio)等白葡萄品種,僅出產(chǎn)少量酒體中等或輕盈的黑皮諾(Pinot Noir)和西拉(Syrah)紅葡萄酒。

      智利有很多被稱為“山谷”的產(chǎn)區(qū),如利馬里谷(Limari Valley)、卡薩布蘭卡谷(Casablanca Valley)、圣安東尼奧-利達(dá)谷(San Antonio & Leyda),這些產(chǎn)區(qū)大多位于與海岸線相距不到30千米的地方,與沿海產(chǎn)區(qū)共享著相似的地理優(yōu)勢。出產(chǎn)的葡萄酒口感新鮮,酸度美妙,散發(fā)著柑橘、熱帶水果(白葡萄酒)和紅色莓果(紅葡萄酒)的芳香,部分智利葡萄酒甚至?xí)械V物質(zhì)(如濕石頭)和海鹽的味道。

    智利葡萄酒

      3. 安第斯山脈(Andes)的魔力

      跨越智利國土南北的除了無窮無盡的海洋,還有華麗壯闊的安第斯山脈——它為葡萄種植提供了花崗巖質(zhì)土壤和沖積平原。同時(shí),受山脈的影響,暖濕氣流會(huì)向山脈的頂部上升,而安第斯山脈海拔較高,因此可以很好地阻隔濕氣,形成“雨影效應(yīng)”,這能有效地阻擋海風(fēng),使葡萄抽芽的冬季和春季不過于寒冷,夏季不過于炎熱,十分有利于葡萄栽培。

      安第斯山脈腳下的產(chǎn)區(qū)土壤質(zhì)量和氣候條件極佳,大多種植著赤霞珠(Cabernet Sauvignon),出產(chǎn)的葡萄酒香氣集中,酒體結(jié)實(shí),單寧品質(zhì)極佳,口感濃郁而絲滑,風(fēng)格圓潤而優(yōu)雅。其中最為著名的產(chǎn)區(qū)為位于邁坡高地(Maipo Alto)的上蓬特(Puente Alto)和皮奎(Pirque)。

      4. 葡萄酒釀造的投資和創(chuàng)新

      與舊世界產(chǎn)酒國相比,智利是一個(gè)十分年輕的葡萄酒產(chǎn)國。從19世紀(jì)末期,法國葡萄品種傳入智利開始,智利的葡萄種植和葡萄酒釀造才真正地開始飛速發(fā)展,在此之前,葡萄酒行業(yè)一直都處于緩慢的小農(nóng)發(fā)展模式之下。

      智利葡萄酒的發(fā)展很大程度上得益于歐洲和美國的資本投入,如蒙大維酒莊(Robert Mondavi Winery)和拉菲集團(tuán)(Chateau Lafite Rothschild),他們帶來了資金和釀酒技術(shù),而智利擁有絕佳的自然條件,這兩者相結(jié)合為智利葡萄酒的發(fā)展帶來了廣闊的前景。

      現(xiàn)如今,科研和創(chuàng)新是智利葡萄酒行業(yè)發(fā)展的重要?jiǎng)恿χ唬纾陕毒魄f(Concha y Toro)在莫萊谷的創(chuàng)新科研中心就進(jìn)行著超過50多項(xiàng)調(diào)查研究,以期能夠更好地利用這片土地的獨(dú)特風(fēng)土和氣候環(huán)境。

      5. 多樣化的酒款和選擇

      智利葡萄酒的迷人之處也在于它的多樣性。這個(gè)國家國土狹長,從南至北有著不同的氣候和土壤類型,釀制出的葡萄酒風(fēng)格也不盡相同。如干露酒莊的紅魔鬼(Casillero del Diablo)系列葡萄酒就涵蓋了起泡酒、桃紅酒、甜酒、以及紅、白等多種類型的葡萄酒,可以滿足不同人士的不同喜好和配餐需求,更不用說莫大的智利產(chǎn)區(qū)了。

      現(xiàn)在,智利一共種植了20多種葡萄,大多為西班牙和法國葡萄品種,如赤霞珠、派斯、佳美娜(Carmenere)、仙粉黛(Zinfandel)、梅洛(Merlot)、霞多麗、長相思、賽美蓉(Semillon)和維歐尼等。同時(shí),一些酒莊也在不斷嘗試著培育新的品種。

      智利最為優(yōu)質(zhì)的葡萄酒品質(zhì)極佳:擁有著具有表現(xiàn)力的芳香、精致的口感、美妙的酸度、不錯(cuò)的平衡感和陳年潛力。陳年之后,這些葡萄酒也能衍生出更好的復(fù)雜度。可以說最為優(yōu)質(zhì)的智利葡萄酒可以直達(dá)人心,為生活增添色彩。

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