關注我們
西班牙《國家報》統(tǒng)計講西班牙是歐洲第二長壽的國家，驚奇的是西班牙人民在煙酒的消費都是數一數二的。經濟危機跟失業(yè)率的提高并不會讓酒吧迎來影響，無業(yè)者依舊整體靠著救濟金在酒吧、咖啡館里面打發(fā)時間，究竟是誰讓這里的酒如此好喝呢?
西班牙有廣袤的土地和豐厚的陽光，是世界上葡萄種植面積最大的國家。在漫漫的歷史長河中，西班牙的葡萄酒一直被人忽略，直到近些年才以優(yōu)質的品質和極高的性價比在世界各地備受矚目。里奧哈的紅葡萄酒、盧埃達的白葡萄酒、南部的雪利酒，從名牌大酒莊到個性小酒莊，都不斷刷新人們對葡萄酒的認知。只要鉆進酒吧就能忘記憂傷煩惱，盡情尋樂，在杯酒美食間如醉如癡。像這樣沐浴在陽光下，面朝大海喝喝小酒怎能不長壽呢?水果酒，這大概是西班牙飲料的代表了。主料是紅酒，加上切片的蘋果、檸檬等水果，再加上白糖或檸檬汽水，佐以白蘭地、威士忌等3-5種烈酒制成。以酸甜適中，恰到好處的酒味征服了全世界。
西班牙有六大葡萄酒產區(qū)，其中最受認可的是杜埃羅河岸里奧哈以及加泰羅尼亞產區(qū)的酒，著名的白葡萄酒產區(qū)還有盧埃達。里奧哈的名氣相當于法國的波爾多，主要種植的葡萄品種是丹魄。因為杜埃羅河岸得天獨厚的地理條件，晝夜溫差大，涼爽的氣溫使得葡萄的生長有獨特的氣質，葡萄口味尤其甘甜清爽，成為了里奧哈產區(qū)強勁的對手。加泰羅尼亞的葡萄酒最早因白葡萄酒倍受認可，有許多中小型的酒莊，極具人氣，是繼杜埃羅河岸之后又一個能匹敵里奧哈的產區(qū)。買酒的時候可以以產區(qū)和年份作為參考。
起泡酒是因二次發(fā)酵釀制而成的一種葡萄酒，而香檳也屬于起泡酒(只有產自法國香檳區(qū)的才能叫做香檳酒)。不過因為法國香檳的盛名，西班牙起泡酒卡瓦一直活在它的陰影之中。起泡酒的釀造手法和香檳一模一樣，但因風土條件、葡萄品種不同，釀造的風味層次感也有不同，相比之下起泡酒的口感更加細膩，層次也豐富一些。釀制起泡酒常用的葡萄品種有帕雷亞達、馬卡貝奧和沙雷洛，三者按不同比例混合成口感、氣味不同的起泡酒。
帕雷亞達葡萄細致優(yōu)雅，輕巧柔和且多細膩果香，馬卡貝奧葡萄著力于花香，可用于釀造甜酒，沙雷洛葡萄雖屬白葡萄品種，果皮卻微微泛紅，增加酒體強度。在離巴塞羅那市區(qū)不遠的加泰羅尼亞小鎮(zhèn)圣·薩多尼，有著西班牙起泡酒產量排名第一的著名酒莊菲斯奈特酒莊150年前就以香檳傳統(tǒng)釀制法釀制起泡酒，并形成了黑牌起泡酒和金牌起泡酒的代表產品。現在的菲斯奈特酒莊也理所當然地成為了解西班牙起泡酒的重要去處。抵達菲斯奈特酒莊的第一站就是看葡萄，葡萄園間夾雜種植著地中海地區(qū)常見的橄欖樹及歐洲月季。據了解，混種的目的一方面是吸引昆蟲，使葡萄有更好的授粉機會，另一方面是以其他相對易得病的植物為生態(tài)指標，幫助種植者防患于未然。
起泡酒還特別適合用來聚會聚餐，西班牙知名的水果酒(有紅白兩種)白色的就是用起泡酒當成低酒釀制，清爽的氣泡在舌尖綻放。想必誰喝了都會稱贊它!
